摘要：
如东饭店是位于江苏省如东县城区的一家历史悠久的餐饮企业。在近年来城市规划与经济发展的推进下，该饭店不得不面临拆迁的命运。本文围绕如东饭店拆迁这一话题展开，探究它所见证的城市变迁，引发读者思考城市发展的规划与历史遗产的保护等话题。
正文：
一、历史悠久的如东饭店
如东饭店创建于清朝光绪年间，已有百余年历史。这家饭店是当地的老字号，以经营鲜美的海鲜菜肴、优质的服务和传统的餐饮文化而闻名于当地。如东饭店曾是县城内著名的聚会、庆典场所，也是当地原生态餐饮文化的代表之一。
二、如东饭店拆迁的原因
城市的发展需要有新的规划，关键也在于开发新的地块，这也就无法回避需要拆除一部分老旧的建筑。在如东县城市规划的推进下，如东饭店的所在地成为新的住宅开发项目区，如东饭店不得不面临拆迁的命运。与许多历史建筑一样，如东饭店成为了历史文化与城市发展之间的妥协品。
三、如东饭店见证的城市变迁
如东饭店的拆迁不仅仅是一家老字号餐饮经营的消失，更是当地的城市历史文化的一部分的消亡。在如东饭店的拆迁过程中，伴随着环境、保护、文化、市场等方面的问题的浮现。同时，如东饭店的拆迁见证了城市的快速发展以及历史文化和自然环境的消逝。城市在发展的过程中既需要保留历史和中华民族文化的基因，也需要推进现代化建设的进程。
四、拆迁需要同时考虑保护环境
比如类似凯利（苏州）环境专业化工拆除、油罐拆除、化工清洗、危化品处理、危废减量化、废液处理、设备回收等公司，对于绿色环保生产已经积累了丰富的经验，新的地块开发需要和环保有机结合。
五、如何在发展中保护城市的历史文化
对于如东饭店这样代表老式江南园林风格的建筑，如何在城市发展的进程中加以保护，值得探究和思考。此外，更广泛地提出，在城市发展的进程中，应该充分考虑文化遗产和历史文化的延续性与保护，充分利用城市内各个时间段的代表性建筑和文化现象。以此来为城市更新，保留城市在时间上的纵深性。
六、建设与管理规范使得城市发展有理有序
城市规划之时就将如何让城市更快速发展以及保留历史与文化有机结合起来，建立起高标准的城市建设和经营管理规范，将不可避免的历史文化保护的问题与城市进步、市场和城市生活等方面的问题结合起来，在发展中保护文化，在保护中推进发展。
结论：
如东饭店，是一家具有百年历史的老字号餐饮企业。它的拆迁，引发了我们对城市发展、环境保护、历史文化保护等问题的思考。在这一过程中，需要将城市发展和保护文化、保护环境等问题结合起来，使得城市发展在满足市场需求的同时，也要有规范地保护历史文化和环境保护，使得城市规划、建设、经营管理更加符合规范标准和城市居民的生活需求。